Sobrasada de la Marina Reserva

La sobrasada Betriu, se embute en el "ciego", que es la última parte de la tripa. Esta pieza es única en cada animal, es decir, cada cerdo tiene un solo ciego. En Ca Curro solo la elaboran durante los meses frescos, para que pueda madurar al menos durante 5 meses. La Sobrasada Reserva de la Marina es la más sabrosa, por este motivo, ya que los cinco meses de maduración le confieren esta condensación de sabores y aromas. Siempre madura en la bodega, sin luz, solo de vez en cuando se abre una pequeña ventana para que respire, lo cual quiere decir que el proceso es totalmente natural y artesanal, y la maduración depende del clima que se haya dado durante el proceso.